Cucina con Enoteca · Casorezzo
Non siamo un bar, ma nemmeno un ristorante tradizionale. Siamo il vostro spazio: il tavolo che prenotate è vostro dalle 19 fino a chiusura. Nessun secondo turno, nessuna fretta.
17 tavoli · un'anima a sera
Cinque tappe, un unico viaggio nel gusto. Tempi che ritornano, in continua evoluzione: ricette che raccontano la mia identità e i miei viaggi. Assaggiando, rivivo emozioni dimenticate e ritrovo i profumi di casa.
Il tavolo che prenotate è vostro dalle 19 fino a chiusura: nessun secondo turno, nessuna fretta. Venite al banco, ordinate quello che desiderate e ve lo portiamo noi — una bottiglia da gustare con calma, un tagliere da condividere o un piatto a testa. Decidete voi come costruire la serata.
Non dimentico mai da dove sono partito. Mio papà, mia mamma, il loro lavoro insieme; io che crescevo tra i tavoli e il forno. La pizza povera del sud, portata al nord dalle mani di un contadino salernitano diventato pizzaiolo. Oggi vi porto quei profumi e quei sapori — con le mie mani, con i miei ricordi.
La sala, il banco e l’enoteca: il vostro spazio a Casorezzo. Aprite una foto per sfogliarle tutte — poi venite a viverlo di persona.
Non sono uno chef: sono un ragazzo che ha attraversato cinque vite, una per ogni soprannome. Ogni sera una di loro prende la cucina — e finisce nel vostro piatto.
Dal mio cognome, Raimondo. Infanzia, erba tagliata, ginocchia sbucciate e merende a bordo campo.
Sono cresciuto dentro una pizzeria, in mezzo al fumo e alla farina. Mio papà impastava, mia mamma correva tra i tavoli: una squadra perfetta. Stasera vi cucino quella stessa pizza — la forma dei miei ricordi e i segreti raccolti viaggiando.
Il taglio a spazzola come Kazuyoshi Miura, primo giapponese in Serie A. Un eroe da un pianeta lontano: il mondo iniziava a chiamarmi.
La pizzeria divenne un circolo: carte, vino rosso e anziani dai volti segnati. Da loro ho imparato la pazienza della casseruola che borbotta per ore sul fuoco. Stasera, la loro sapienza è tutta nel vostro piatto.
La somiglianza con un ragazzo napoletano. Gli anni della strada, della scoperta, delle prime libertà.
Nel weekend il circolo si trasformava in una taverna di pesce. È qui che torna Antonio, pescivendolo di fiducia e uomo di grande cuore: da lui ho imparato a scegliere la materia prima. Stasera vi cucino quegli anni, quella fiducia e la libertà di sbagliare.
Io e il mio migliore amico, come Yoghi e Bubu: un legame tatuato sui polpacci a New York. Maturità, condivisione, leggerezza.
La sera della cucina del cuore. Piatti fatti per chi si vuole bene, senza l'ansia di stupire: un sugo che stringe piano, una polpetta perfetta, un arrosto tenero. Perché la felicità ha un sapore preciso, ed è sempre una polpetta condivisa.
Quello che ha rubato un po' da ognuno. Ho girato il mondo per carpirne i segreti — un abbinamento, una cottura, il rispetto per la materia prima — e ho riportato tutto a casa.
Nessuna maschera, nessuna nostalgia: ci sono io, oggi, con tutto il mio bagaglio. Il menu di stasera è il mio diario di bordo — tecniche fatte mie oltreconfine e intuizioni personali. È la cucina che vi preparerei se vi invitassi a cena a casa mia. Solo io, per voi.
Prenotate il vostro spazio: dalle 19 fino a chiusura, senza secondi turni. Vi confermiamo entro poche ore — per stasera, meglio una chiamata rapida.
Grazie, vi ricontatteremo a breve per la conferma.
